湘菜铁锅鸡正宗做法大全
(1)配方
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 辣椒:500g
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
(2)做法流程

1. 将鸡洗净,切成大块,放入锅中,加入适量清水,烧开后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒,炒至变软烂。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将鸡放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至鸡肉熟透。
6. 最后再开火收汁,让鸡肉在铁锅中炖至入味。
(3)适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢美食、喜欢尝试新口味的人士。
(4)注意事项

1. 炖鸡时,水要适量,以免过旺导致烧焦。
2. 炖鸡时间要根据鸡的大小和火候来定,一般需要2-3小时。
3. 炖鸡时要用铁锅,因为铁锅可以更好地保存食物的味道,让鸡肉更加入味。
4. 炖鸡时要适量调味,但不要加太多,以免过咸。