粤菜油泡虾球的做法详细介绍
【制作流程】

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 虾线去不干净的话，可以用小刀轻轻切开虾背，用刀尖把虾线拉出。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入虾球中，拌匀，让虾球均匀地裹上蛋液。
4. 平底锅加入适量油，烧热后倒入虾球，用中小火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的虾球，沥干油份。
6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。
7. 加入泡虾汁，煮至汁变浓稠。
8. 加入虾球，翻炒均匀。
9. 可以加入少量盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是小孩子和老年人。虾富含蛋白质和锌，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。鸡蛋则富含维生素D和硒，有助于增强身体免疫力。泡虾汁中添加了葱姜蒜和调味料，不仅增加了味道，还能起到消毒的作用。
【禁忌】
由于虾中含有虾青素，这种成分可能会与某些药物产生相互作用。例如，抗凝血药物、阿司匹林、哮喘药等药物都可能会引起虾青素的过敏反应。因此，如果正在服用这些药物，建议在烹制虾球前先咨询医生。此外，虾也可能会引起食物中毒，因此在烹制虾球时要格外小心，避免过度烹饪或煮过头。
粤菜油泡虾球是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但是，如果有药物过敏史或正在服用其他药物，建议在烹制前先咨询医生。此外，烹制时要格外小心，避免过度烹饪或煮过头，以免造成营养流失或食物中毒。