【家常红烧鱼的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,家常红烧鱼是一道非常受欢迎的川菜菜品。下面,我们将介绍家常红烧鱼的做法。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入鱼块翻炒一下。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过鱼块。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
8. 转小火慢慢炖煮,直到鱼块变得酥烂入味。
9. 收汁,让鱼块表面呈现出金黄色的光泽即可。
10. 装盘,撒上葱花即可。
家常红烧鱼是一道非常美味的川菜,口感鲜美,肉质酥烂,汤汁浓郁。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道精美菜肴。如果想尝试制作家常红烧鱼,可以按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的家常红烧鱼。