【厨师发明美食视频】详细菜谱

一、食材及配料

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 10 克，大葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油 适量
3. 辅助材料：鸡蛋 2 个，淀粉 适量

二、制作步骤

1.五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片肉都裹上薄薄一层蛋粉。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将肉片一片一片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的肉片翻炒均匀。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮 10 分钟，让肉片入味。 6. 加入白糖，盐，鸡精调味，继续煮 5 分钟，让汤汁浓稠。 7. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮 2 分钟即可。

三、制作流程

1.将煎好的肉片放入碗中，加入适量汤汁和鸡蛋液，拌匀。
2. 将拌好的肉片铺在烤盘上，放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15-20 分钟。
3. 取出烤好的肉片，将汤汁倒出来，将肉片放在盘子里。
4. 将剩下的鸡蛋液倒入烤盘中，再次放入预热至 200 度的烤箱中，烤 10 分钟，直到鸡蛋熟透即可。

四、适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
2. 这道菜富含蛋白质和多种维生素，有利于增强身体免疫力。
3. 这道菜容易消化，适合消化系统较弱的人群食用。 五、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜与糖精、柿子、药物、牛奶、食用碱等同食。
3. 鸡蛋与生葱、生蒜、辣椒等生吃蔬菜不宜搭配食用。