湘菜三椒肉末

配方:
- 瘦猪肉(肉质较嫩的部位)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒2-3个(可根据口味适量添加)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入青红椒块继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合消化不良、高血压、高血脂等慢性病人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可根据个人口味适量调整。
3. 在烹调过程中不要过度翻炒,以免炒糊。
4. 烹调过程中加入适量的水,有助于保持肉质鲜嫩。