【卤肉菜制作配方】

1. 食材:
- 五花肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 八角 10 个
- 桂皮 10 克
- 花椒 10 克
- 酱油 100 毫升
- 冰糖 50 克
- 料酒 50 毫升
- 食用油 适量
2. 制作流程:
1)将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2)将姜切成片,大葱切段备用。
3)在锅中加入适量的食用油,放入姜和大葱段煸炒出香味。
4)加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
5)加入八角、桂皮和花椒,继续煸炒至香味四溢。
6)加入适量的酱油、冰糖、料酒和适量清水,煮开后转小火炖煮 1-2 小时,直到肉熟软入味。
3. 适合人群:
卤肉菜是一道营养丰富、味道浓郁的美食,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者等。
4. 禁忌:
1)由于卤肉中含有盐分和油脂较高,因此应适量食用,以免导致高血压、心脏病等疾病。
2)由于卤肉中含有酱油等调味料,因此应避免与辛辣、刺激性食物一起食用。
3)卤肉中含有一些保护动物,如穿山甲等,因此应禁止食用。
5. 综合评价:
卤肉菜口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免与刺激性食物一起食用,以及避免食用保护动物。