文华美食店菜谱：红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人食用，是一道美味又营养的家常菜。 【制作流程】

1.选用五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块。
4. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间根据肉块大小而定，一般需要30-40分钟。
5. 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止烧焦或煮糊。 6. 等红烧肉焖煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但含有一定的油脂，因此应控制食用量，以免导致肥胖。
2. 红烧肉的汤汁中含有一定的盐分和糖分，因此患有高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。
3. 红烧肉中含有较高的蛋白质，对于消化不良、胃酸过多的人来说，可能会引起胃部不适。 【总结】 红烧肉是一道美味又营养的家常菜，口感软糯、香气四溢，适合所有年龄段的人食用。但应注意控制食用量，患有疾病的人应适量食用，同时汤汁和油脂含量较高，应控制食用。