粤菜家常菜美食大全做法

1. 第一款：鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 植物油 适量
制作流程：

1. 猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青红椒丝煸炒。
5. 加入鱼香调料翻炒均匀，加入炒好的猪肉丝炒匀。
6. 装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
禁忌：
猪肉丝属于油腻食物，易引发消化不良，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群应适量食用。
2. 第二款：宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 植物油 适量
制作流程：

1. 鸡胸肉切成细丁，用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯水备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入花生翻炒均匀，加入生抽、糖、盐、鸡精和料酒，炒匀。
7. 加入炒好的鸡肉丁炒匀，用水淀粉勾芡。
8. 装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
禁忌：
鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群应适量食用。
3. 第三款：红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程：

1. 五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入八角和桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，加入盐，开大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮至肉烂软，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
禁忌：
红烧肉虽然美味，但过于油腻，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群应适量食用。