川菜教程手撕牛肉面的做法
【1】制作流程
材料:
- 牛肉 200克
- 面条 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将牛肉切成小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入面条,继续煮5分钟,直到面条熟透。
7. 最后,加入适量的辣椒和香菜碎,即可享用。
【2】适合人群
适合人群:
- 牛肉适合人群广泛,特别适合瘦弱的人食用。
- 面条适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
【3】禁忌
禁忌:
- 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但过量食用会增加体内脂肪,导致肥胖。
- 牛肉中含有一定量的维生素B12,如果长期过量食用,会对神经系统产生不良影响。
- 牛肉和生姜、辣椒等食品搭配食用,可以增强肉的鲜美口感,但也容易刺激胃肠道,引起消化不良。
【4】总结
手撕牛肉面是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,制作简单,适合人群广泛。牛肉肉质鲜嫩,适合瘦弱的人食用;面条有嚼劲,适合所有人食用;搭配适量的辣椒和香菜碎,可以增强口感,但也要注意适量食用。