湘菜蒜苔猪头肉的做法

配方:
- 猪头肉 200 克
- 蒜苔 30 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪头肉洗净,切成小块。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蒜苔洗净,切成段。姜、大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入蒜苔煸炒至出香味。加入猪头肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入姜片、葱段,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,煮至猪头肉熟透。
6. 加入盐、糖、白胡椒粉,继续煮 5 分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
2. 适合素食者。
3. 适合所有年龄段人群。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮猪头肉时,不要过度煮烂,否则会影响肉质口感。
3. 蒜苔炒制时间不宜过长,否则容易糊掉。