湘菜鱼块豆腐做法家常版

配方:
- 鱼块(约500克)
- 豆腐(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒至断生。
7. 倒入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 所有年龄段人群,尤其适合儿童和老年人。
- 素食者。
注意事项:

1. 鱼块腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 豆腐的消化吸收率较高,适合老人、儿童和素食者食用。
3. 青椒、红椒根据个人口味可适量增减。