粤菜梅花扣肉的做法
梅花扣肉是一道传统的粤菜，以五花肉为主料，经过腌制、油炸、炖煮等多道工艺制作而成。这道菜外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，口感极佳。以下是粤菜梅花扣肉的做法：
步骤一：准备食材
五花肉，500克。料酒、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤二：腌制五花肉
将五花肉切成大小均匀的小块，加入料酒、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟。
步骤三：油炸五花肉
将腌制好的五花肉块放入油炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
步骤四：炖煮梅花扣肉
将炸好的五花肉块放入炖煮锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、鸡精，炖煮1小时。
步骤五：装盘
将梅花扣肉取出，切成小块，放入盘子中，上面撒上葱花。
粤菜梅花扣肉的做法简单易学，口感绝佳，是一道值得一试的美味佳肴。