四川猪蹄汤怎么弄好吃，成都蹄花汤的做法
各位老铁们好，相信很多人对四川猪蹄汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川猪蹄汤怎么弄好吃以及成都蹄花汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
乐山蹄花汤的做法
料
猪蹄1只白芸豆1把
辅料
姜4片白酒1勺
香叶4片盐适量
油泼辣子半勺醋2勺
生抽1勺糖一点点
蒜2瓣葱2根
熟白芝麻1小撮
做法
1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。
5.油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6.装盘前撒葱花。
成都蹄花汤的做法
1.猪蹄处理干净，切成小块
2.凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫
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3.捞出放高压锅中
4.加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒
5.加适量清水
6.高压锅45分钟
7.出锅
8.取出猪蹄
9.撒适量的玉米淀粉，拌匀
10.准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉
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1.锅里烧油，油温七成热，分次下猪蹄炸
12.炸成脆皮捞出备用
13.锅里留底油，蒜姜末，干辣椒炝锅。
14.下猪蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻
15.快速翻炒，关火即成。
小窍门&温馨提示
油温一定要高点，炸出脆皮。
老玩家双流猪蹄汤的做法
食材：猪蹄，芸豆（雪豆）海带
做法：
1、芸豆提前一夜用冷水泡一夜。海带提前用热水泡开。猪蹄汆水洗净。
2、砂锅放入猪蹄，芸豆，葱姜，花椒粒7颗加热水盖上锅盖小火炖2.3个小时，
3、关火的提前半小时倒入海带和盐。
四川豆花猪蹄正宗的做法
原料：
猪蹄500g，冰糖10g，葱适量，姜适量，八角适量、桂皮适量、香叶适量，花椒适量，酱油适量，蚝油适量，南乳汁儿适量
做法：
1、猪蹄焯水。
2、放冰糖水炒一个糖色儿，我都枣红色，倒入猪蹄儿，翻炒均匀。
3、放葱姜八角、桂皮、香叶，花椒，放酱油，蚝油，南乳汁儿放水，放盐，13香呀，15分钟左右，放豆腐炖出汁儿好了
4、美味又好吃的猪蹄豆花汤正宗做法完成
关于四川猪蹄汤怎么弄好吃，成都蹄花汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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