洋果子店肉桂怎么弄好吃，八角和肉桂有什么区别

2024-07-09 22:23:51 作者：模板小编 -

大家好，关于洋果子店肉桂怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于八角和肉桂有什么区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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肉桂是樟属乔木内层树皮的干制品。我们常见的肉桂可以分为两种，一种是锡兰肉桂，或者叫做斯里兰卡肉桂，英文名是CeylonCinnamon，简称Cinnamon，咖啡甜点里加的肉桂粉就是它。另一种则被称为中国肉桂，英文名CassiaCinnamon，简称Cassia，它才是中餐里我们熟悉的“桂皮”。

不管是外表还是香气，这两者的区别都挺大。斯里兰卡肉桂的颜色为浅黄褐色，质地很酥，让人联想到蛋卷，而中国肉桂往往又硬又厚，为深褐色。肉桂典型的香气来自肉桂醛，这类化合物在中国肉桂的含量更高，因此中餐里炖肉卤菜一定少不了要放一截桂皮，它热辣、辛香甚至略带一点苦涩，是去腥提香的一把好手。

八角是乔木八角茴香的木质果实，像一颗小小的星星，没想到如此重口味，它独特的香味被称为“洋茴香”，来自一种名为“茴香脑”的化学物质。

八角的感染力太强了，需要1-2颗，就能为整道菜带来翻天覆地的变化。你可以买到花椒粉、肉桂粉、大蒜粉，但没有人会把八角磨成粉。吃之前第一件事也是认认真真的把菜里的八角全部挑出来，以防不小心和肉一起呼噜呼噜扒进嘴里。

桂皮的气味比较清凉,但是八角的气味比较辛辣。

1、羊排骨清水浸泡1小时，泡出血水，去除膻味

2、浸泡的羊骨头清水洗净后放入锅内，冷水下锅，加姜片料酒，水开后再煮两分钟，进一步去除膻味

3、撇去浮沫，过凉水洗净，再次放入锅内，加花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生姜小半个切片，大蒜三瓣拍碎

4、水开再煮10分钟左右，不盖锅盖煮再次去除剩余的膻味转高压锅羊肉/软烂至保温数字变成0，拔掉电源，自然冷却后开盖加入切好块的白萝卜红萝卜，再使用高压锅羊肉/正常模式至保温，直接拔掉电源至自然冷却

原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、熟芝麻、酱油、醋、香油。

做法：

1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。

2、再把丁香、桂皮鸽子洗净，混合一起煮开，然后晾凉。

3、之后把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入丁香、桂皮调料。

4、随后盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。

5、最后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。

佛手瓜有N多个别名

（千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等）。烹饪佛手瓜时，尽量少用调味料，以保持原汁原味为宜。

佛手瓜可以清炒、炒肉、还可以凉拌等。

今天分享个，佛手瓜炒蛋的具体作法：

1、三蒜籽切成蒜末备用；

2、佛手瓜300克左右，除皮去核

（否则会影响口感），清洗干净后，切片备用；

3、碗中打入三个鸡蛋，加点盐搅散成蛋液；

4、热锅下油，将鸡炒熟

（炒成碎块状）盛出备用；

5、再起锅烧油，下入姜片、蒜末煸香；

6、下入切好的佛手瓜片，加入适量的盐，翻炒一分钟左右

（喜欢吃软一点的可以多炒一分钟），如果比较干，可以加点清水；

7、下入刚炒好的鸡蛋块，

8、再翻炒一分钟左右，即可出锅装盘。

注意：佛手瓜性寒，不宜多食！

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