【水晶鸡翅】详细制作步骤及注意事项
【步骤一】准备材料
- 鸡翅中500克
- 姜1块,大葱1根,料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤二】焯水处理
将鸡翅中放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】制作水晶鸡翅

1. 在锅中加入适量的油,放入姜和大葱爆香。
2. 加入鸡翅中煸炒,煸炒至鸡翅变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过鸡翅。
5. 大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 把鸡翅盛出,倒入盘内。
7. 在鸡翅上撒上一些香菜或者葱花即可。
【步骤四】注意事项

1. 鸡翅焯水的目的是为了去掉血水和异味,让水晶鸡翅更加鲜美。
2. 在焖煮鸡翅的过程中,一定要加入适量的清水,否则容易导致鸡翅煮糊。
3. 水晶鸡翅的颜色主要以红色和焦糖色为主,所以锅中的调味料要足够浓郁,才能让水晶鸡翅的颜色更加鲜艳。
4. 制作水晶鸡翅的过程中,一定要有耐心,要焖煮15分钟,直到汤汁浓稠,否则容易煮糊。
【步骤五】适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好美食的人,更加适合。