湘菜百叶肉丝汤的做法视频

配方:
- 百叶(200克)
- 猪肉丝(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将百叶洗净,用开水焯一下后沥干备用。
2. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜片切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入百叶翻炒,加入适量水。
8. 加入青椒、红椒丝,煮沸后转小火煮5分钟。
9. 加入盐调味,再加入少许胡椒粉提味。
10. 最后加入鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高血脂、高胆固醇患者;
2. 素食者、孕妇、婴幼儿等人群;
3. 感冒、发热、腹泻、身体有炎症等症状者不适宜食用。
注意事项:

1. 百叶焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬;
2. 煮百叶时加入适量水,不要过多,否则会影响口感;
3. 猪肉丝腌制时不宜过久,以免影响口感;
4. 调味时要适量,避免过咸。