湘菜富贵火腿的做法

火腿是一种传统的中式肉类食材,而湘菜则以其口味鲜美、营养丰富而闻名。富贵火腿则是湘菜中的一种特殊的做法,以火腿和多种蔬菜的搭配为主要原料,制作而成。这种富贵火腿不仅口感鲜美,而且营养丰富,可以为人体提供充足的能量和蛋白质。

步骤一:准备食材

要制作湘菜富贵火腿,首先需要准备以下食材:
- 火腿:2根
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
将火腿切成长约5厘米的段,黄瓜、胡萝卜、青椒均切成约2厘米的小段,大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。

步骤二:腌制火腿

将准备好的火腿段放入大碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,搅拌均匀后腌制20分钟。

步骤三:焯水蔬菜

将黄瓜、胡萝卜、青椒均焯水烫煮1分钟,捞出备用。

步骤四:炒制火腿

热锅凉油,将腌制好的火腿段放入锅中煸炒,炒至火腿表面金黄色。
将焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒放入锅中,继续煸炒至蔬菜变软。
最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

步骤五:装盘

将炒好的富贵火腿和焯水后的蔬菜摆放在盘中,撒上葱花、姜片、蒜末装饰即可。
湘菜富贵火腿的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。