福建泉州浦西美食详细菜谱

1.海鲜粥 材料： - 鲜虾 500 克 - 贝类 50 克 - 瘦肉末 100 克 - 姜片 3 片 - 葱花 1 根 - 白粥 2 杯 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将鲜虾去壳，去头，去虾线，洗净备用。贝类洗净备用。瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
2. 锅中加水，放入姜片和葱花，烧开后加入瘦肉末和贝类，煮 5 分钟，再加入鲜虾和白粥，煮沸后转小火，煮 10 分钟。
3. 最后加入适量的盐和胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜粥的人。 禁忌：

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 贝类忌与葱、蒜、白酒等食品同吃。
3. 白粥不要过度煮熟，否则会影响口感。
2. 酸辣汤 材料： - 猪血 200 克 - 豆腐 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.猪血切成小块，豆腐切成小块备用。鸡蛋打散备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 锅中加水，放入姜末和蒜末，煮沸后加入猪血和豆腐，煮 5 分钟。
3. 再加入青椒、红椒，煮 3 分钟。
4. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢酸辣汤的人。 禁忌：

1.猪血忌与菠菜、芹菜、柿子等食品同吃。
2. 豆腐忌与鱼肉同吃。
3. 鸡蛋忌与糖同时食用。
3. 佛跳墙 材料： - 鲍鱼 100 克 - 海参 100 克 - 花菇 100 克 - 干贝 50 克 - 瑶柱 50 克 - 母鸡 1 只 - 鸡腿肉 1 只 - 猪瘦肉 100 克 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.鲍鱼、海参、花菇、干贝、瑶柱用温水泡发 2 小时，去除杂质，洗净备用。母鸡、鸡腿肉去骨，洗净备用。
2. 猪瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 将泡发好的鲍鱼、海参、花菇、干贝、瑶柱、母鸡、鸡腿肉放入大碗中，加入姜片和葱花，倒入适量清水，拌匀。
4. 将拌匀的料倒入炖锅中，加入适量的清水，放入佛跳墙调料包，炖 3 小时。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢佛跳墙的人。 禁忌：

1.佛跳墙调料包中的药物和调料有一定的毒性，使用时应注意剂量和禁忌。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应慎用。