湘菜卤肉饭是一道美味可口的中式美食,下面是制作方法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到肉熟软入味。
5. 把煮好的卤肉捞出放在碗中,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入适量的食用油,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱中冷藏 2-3 小时,直到凝固即可。
享用湘菜卤肉饭时,可以搭配米饭、蔬菜和酱汁,口感丰富,美味可口。
以上就是湘菜卤肉饭的制作方法,希望对您有所帮助。