陕西菜中的糟肉是一道非常受欢迎的菜肴,其配方如下:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 料酒 200毫升
- 生姜 10克
- 青蒜 50克
- 香糟酱 100毫升
- 冰糖 50克
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 酱油 100毫升
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成均匀大小的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将料酒、生姜片、青蒜末和香糟酱放入瓦罐中,加入适量的冰糖、八角、干辣椒和酱油,搅拌均匀。
3. 将瓦罐放入烤箱中,用200度的温度烤约10分钟,取出后倒入食用油,继续烤至香味挥发。
4. 将烤好的糟肉放入碗中,压实后放入冰箱冷藏,待下次使用时取出即可。
陕西菜糟肉是一道口感香醇、肉质鲜嫩的菜肴,非常适合搭配米饭食用。如果喜欢这道菜,不妨尝试自己在家制作一份,享受美食的同时也能感受到陕西菜的独特魅力。