(一) 准备材料

1. 猪皮 500 克
2. 生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 清水 5000 毫升
(二) 制作流程

1. 将猪皮去毛及内脏,刮洗干净,放入开水中焯水,煮至水变凉,捞出备用。
2. 将煮好的猪皮切成细丝。
3. 将切好的猪皮丝放入大碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制 20 分钟。
4. 将腌制好的猪皮丝放入清水中,用手将其搓揉成圆形。
5. 将搓揉成圆形的猪皮丝放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
6. 取出蒸好的猪皮丝,倒入碗中。
7. 将碗放入冷水中,放入冰箱冷藏 30 分钟。
8. 取出放入冰箱冷藏好的猪皮冻,切成小块即可食用。
(三) 适合人群

1. 适宜孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用。
2. 猪皮冻中含有蛋白质、胶原蛋白等营养成分,可以促进皮肤弹性,增强身体免疫力。
(四) 禁忌

1. 如果你对猪皮有过敏史,应该避免食用。
2. 猪皮冻中含有脂肪和胆固醇较高,血脂较高的人应该减少食用。
(五) 注意事项

1. 制作猪皮冻时,要选择新鲜的猪皮。
2. 猪皮冻在制作过程中应该避免过度揉搓,否则会影响口感。
3. 猪皮冻在放入冰箱之前应该先冻结一段时间,这样能够保持形状。