博白美食视频详细菜谱——【红烧肉】 【h2】红烧肉 【p1】红烧肉是一道色香味俱佳的传统中国菜肴。它的做法有很多种，其中红烧肉红烧肉是最为常见的一种。这道菜的特点是肉质酥烂，入口即化，香气扑鼻，肥而不腻。 【p2】红烧肉的做法如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质酥烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。因为它营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致肥胖；
2. 冰糖在使用前要先炒一下，使其更容易融化，口感更好；
3. 焖煮的时间要掌握好，过度焖煮会使肉质变得干燥，口感不好；
4. 红烧肉的汁汁要收浓，否则会影响口感。 【h2】博白美食视频详细菜谱——【青椒炒肉丝】 【p1】青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统中国菜肴。它的做法有很多种，其中青椒炒肉丝是最为常见的一种。这道菜的特点是口感爽脆，味道鲜美，香气扑鼻。 【p2】青椒炒肉丝的做法如下： 材料： - 瘦猪肉 200 克 - 青椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽和盐腌制 10 分钟；
2. 青椒去籽切成丝；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色； 6. 加入青椒丝继续煸炒，直到青椒变软； 7. 加入适量的糖翻炒均匀； 8. 最后收汁，让肉丝表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。因为它营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.瘦猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 青椒和猪肉的比例要掌握好，以免影响口感；
3. 糖的用量要适量，以免影响味道。