香辣鸭肠湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸭肠 500 克
- 辣椒面 10 克
- 干红辣椒 5 克
- 姜蒜 5 克
- 豆瓣酱 5 克
- 生抽 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒面、干红辣椒继续炒香。
3. 加入鸭肠,煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到鸭肉熟透。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭肠要焯水,去除异味。
2. 炒鸭肠时,要加入足够的油,以免鸭肠过于干燥。
3. 焖煮时,要加入足够的水,以免鸭肉过于干燥。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。