【丝瓜烧排骨】四川菜做法
丝瓜是一种常见的蔬菜,但它也可以被用来做成美味的菜肴。在四川省,有一种叫做“丝瓜烧排骨”的家常菜,非常受欢迎。
将排骨煎至两面金黄,再加入丝瓜和调味料,煮制而成。丝瓜的口感鲜嫩,汁水丰富,搭配排骨的浓郁香气,使得这道菜口感鲜美,令人回味无穷。
以下是丝瓜烧排骨的四川菜做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 丝瓜 2 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入丝瓜,煮至软烂。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:在煮丝瓜时,一定要煮至软烂,否则口感会不好。同时,调味料的用量要根据个人口味适量调整。