辣炒波龙是粤菜中一道非常受欢迎的菜肴，采用新鲜的波龙肉，配以辣椒、姜蒜等调料，口感鲜美，辣度适中。以下是粤菜做法辣炒波龙的详细步骤：
步骤1：准备食材
将波龙洗净，切成块状，备用。将辣椒、姜、蒜切成末，备用。
步骤2：焯水波龙
将波龙块放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出备用。
步骤3：炒制波龙
热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒末继续煸炒。
步骤4：加入波龙
将焯水后的波龙块倒入锅中，翻炒均匀。
步骤5：调味
加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，翻炒均匀。
步骤6：炒熟装盘
将炒好的波龙装盘，撒上葱花点缀即可。
粤菜做法辣炒波龙的步骤虽然简单，但是制作过程中需要严格控制火候和时间，以确保波龙的口感和味道达到最佳状态。这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，是家庭聚餐或商务用餐的理想选择。