川菜青辣子鸡做法窍门图

青辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,但其做法可能并不如想象中的那么简单。下面是一些关于青辣子鸡做法窍门的分享,以帮助更好地制作这道美味的菜肴。
## 选择新鲜的鸡肉
青辣子鸡所需的鸡肉应该是新鲜的,肉质要鲜嫩多汁。所以在购买鸡肉时,要选择肉质饱满,外表无创伤或变色的鸡肉。
## 准备青辣子鸡的配料
在制作青辣子鸡时,需要准备一些必要的配料,包括青辣子、姜、蒜、辣椒、花椒等。需要注意的是,这些配料需要提前准备好,并且在使用时要确保新鲜。
## 制作青辣子鸡的步骤
下面是制作青辣子鸡的基本步骤:
### 将鸡肉切成块
将鸡肉切成适当大小的块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
### 炒青辣子鸡料
将青辣子、姜、蒜、辣椒、花椒等配料切成小块,热锅凉油,将这些配料放入锅中煸炒。
### 加入鸡肉块
将腌制好的鸡肉块倒入锅中,煸炒至鸡肉变色。
### 加入调味料
继续翻炒,加入适量的酱油、糖、醋等调味料,翻炒均匀。
### 装盘
最后,将炒好的青辣子鸡装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是关于川菜青辣子鸡做法窍门图的分享,希望对您有所帮助。