老罗美食记：青椒炒肉丝

食材：

- 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量

制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入少量盐和生抽调味；
5. 翻炒均匀后加入葱姜蒜末，继续翻炒几下即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉丝富含优质蛋白质，对于增强体力、改善免疫力有一定的作用。

禁忌：

青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的营养成分，因此青椒炒肉丝不应与其他蔬菜一起食用。另外，由于猪肉丝中含有脂肪，过量食用会增加热量摄入，导致肥胖等问题，因此适量食用即可。

注意事项：

1.瘦猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 炒青椒时要快速翻炒，避免青椒炒糊；
3. 葱姜蒜的用量要适中，以免过咸或过鲜。