四川杀猪菜是一道特色菜肴,以猪肉为主要食材,配以多种香料和蔬菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份四川杀猪菜的配方:
材料:
- 猪血
- 豆腐
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜叶
步骤:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 豆腐切成小块,用开水焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的猪血和豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,直到猪血和豆腐熟透。
8. 加入白胡椒粉、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上香菜叶即可。
四川杀猪菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅可以作为家常菜,还可以作为宴会上的一道配菜。制作过程中需要注意食材的选购和焯水的技巧,才能让菜肴口感更佳。