配方及做法流程

湘菜花蛤牛蛙正宗做法窍门如下:
材料:
- 1只湘菜花蛤(约500克)
- 1只牛蛙(约500克)
- 2瓣蒜
- 2条干辣椒
- 1片姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1茶匙盐
- 适量清水
步骤:

1. 湘菜花蛤用清水浸泡30分钟,去除泥沙和杂质,洗净备用。
2. 牛蛙去内脏和腿,洗净备用。
3. 蒜和干辣椒切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入牛蛙和湘菜花蛤,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛蛙和湘菜花蛤变得熟透即可。
8. 汤汁收浓后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 湘菜花蛤和牛蛙都需要浸泡去除杂质,同时牛蛙需要去内脏和腿。
2. 炖煮时需要加入适量的水,以免出现糊锅现象。
3. 汤汁收浓后,需要不断翻炒均匀,以免出现腥味。

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湘菜花蛤牛蛙正宗做法窍门