湘菜藕炒肉的做法窍门图片
配方:
- 藕:200克
- 猪肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将藕去皮、洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
3. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入切好的藕块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 待藕熟烂后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:

1. 藕有淀粉含量,炒前应先焯水去腥味。
2. 猪肉可以提前腌制,使其更入味。
3. 炒藕时,不宜加太多水,以免影响口感。
4. 勾芡时可以适量添加一些水,避免过于稠厚。