清炒土豆丝家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清 水 适量
【做法流程】

1. 土豆去皮,洗净,切成细丝,用刨丝器或刀压切成细丝,用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软,微软。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 适量清水煮开,然后勾芡,最后撒上葱花即可。
【适用人群】
适合各个年龄段人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 炒土豆丝时,要快速翻炒,避免土豆丝炒糊。
2. 青椒、红椒丝不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的清水,可以保持土豆丝的鲜嫩和口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。