粤菜隔山肉做法
【标题】粤菜隔山肉做法
【正文】
隔山肉，也称为“穿山甲”，是一种传统的中药材。在传统中医中，穿山甲被用于治疗很多疾病，如癌症、不孕不育、骨折等等。因此，隔山肉在粤菜中也是一道非常有名的菜肴。下面，我们将介绍粤菜隔山肉的做法。
【步骤】

1. 准备材料。穿山甲1只，猪五花肉500克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
2. 穿山甲去鳞、去内脏，洗净，猪五花肉切成块状。
3. 将穿山甲和猪五花肉放入开水中焯水，去除血沫。
4. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入穿山甲煸炒至金黄色。
5. 加入适量的水，放入猪五花肉，加入盐、胡椒粉、鸡精，煮至猪五花肉熟透。
6. 加入葱花、姜片，淋上料酒，炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、癌症患者、心血管疾病患者等。
【禁忌】

1. 穿山甲是一种野生动物，因此，购买和使用穿山甲需要遵守相关法律法规，禁止私自捕捉、贩卖、杀害穿山甲。
2. 穿山甲肉质细腻，口感鲜美，但需要注意的是，食用穿山甲时不能过量，否则可能会影响身体健康。
3. 穿山甲体内含有一定的毒素，因此在食用前需要彻底清洗干净，避免食用到残留的毒素。
粤菜隔山肉是一道非常有名的传统菜肴，不仅美味可口，而且对身体有益。但需要注意的是，在食用前需要遵守相关法律法规，确保穿山甲的安全和健康。