隔山肉是湖南菜系中的一道传统名菜,以其独特的口感和做法而备受喜爱。下面是隔山肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的葱、姜、料酒、酱油和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味,继续焖煮10分钟,直到汁汁浓稠。
6. 将隔山肉盛出,装盘即可。
小贴士:

1. 在焖煮隔山肉的过程中,汁汁浓稠度适中就可以,太稀了会影响口感。
2. 隔山肉煮熟后应该及时盛出,否则会影响口感。
以上就是隔山肉的做法,你学会了吗?不妨试着在家自己动手做一道,感受湘菜的独特风味。