主题词:虾米下面条

1. 准备食材:选择新鲜的瘦肉,去掉筋膜和脂肪,切成薄薄的片,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备调料:准备适量的葱姜蒜,切成末,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和清水,煮开后转小火炖煮10分钟,制成调料汁。
3. 制作虾米下面条:将腌制好的肉片放入开水中焯水,捞出备用。锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入下面条翻炒均匀。
4. 加入调料汁:将调料汁倒入锅中,翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉,继续翻炒5分钟。
5. 装盘食用:将炒好的虾米下面条装盘,撒上葱花和香菜即可。
注意事项:在腌制肉片时,可以适量加入少许酱油和糖,增加口感和色泽。在制作调料汁时,可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉和醋。炒下面条时,要翻炒均匀,避免粘锅和糊锅。