【如意菜的做法和配方】

1. 制作如意菜的原材料:
- 嫩黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
2. 制作步骤:
1)将黄瓜、青椒、红椒洗净,切成均匀的小块或片。
2)大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3)热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
4)加入黄瓜、青椒、红椒翻炒,炒至蔬菜变软。
5)加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
6)最后关火,装盘即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
- 孕妇、孩子和老人也可以放心食用。
4. 禁忌:
- 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果食用过多会和维生素C结合,破坏维生素C,降低蔬菜的营养价值。
- 青椒中含有一种刺激性物质,容易引起肠胃不适。
- 红椒中含有一种维生素C分解酶,如果食用过多会和维生素C结合,破坏维生素C,降低蔬菜的营养价值。
5. 综合评价:
如意菜是一道清爽可口、营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。同时,它还简单易做,烹饪时间也不长,适合忙碌的人们。