清真老菜配方,是一种传承已久的传统美食,具有浓郁的地方特色和独特的口感。以下是一份简单的清真老菜配方,供您参考:
材料:
- 羊肉 100 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 羊肉切成小块,加入料酒和姜片腌制 20 分钟。
2. 洋葱、姜、大葱和蒜切碎备用。
3. 八角和香叶备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入洋葱、姜、大葱和蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的羊肉,煸炒至变色。
6. 倒入清水,加入适量的盐、糖和生抽,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 再加入八角和香叶,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是一份简单的清真老菜配方,可以根据不同的需求进行调整。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,以确保味道和质量。希望您能够喜欢这份清真老菜配方,享受美味的同时,也感受到当地的文化和传统。