一岁宝宝黔鱼怎么弄好吃 黔鱼的家常做法
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本文目录
蒸黔鱼的做法
第1步、倒入少量料酒去腥。
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第2步、水烧开，中火蒸15分钟，倒出蒸鱼的水。
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第3步、放一勺蒸鱼豉油。
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第4步、撒上葱花和香菜，淋上热油即可
黔鱼怎么做好吃
黔鱼为中小型鱼龙，体长2--3米。有以下三种做法：
一、蒸黔鱼
材料：黔鱼、蒸鱼豉油、食油、盐、料酒、姜丝、葱丝、椒丝
做法：
1.黔鱼洗净后，在鱼身上划花刀。
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15min。
3.把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。
4.待蒸锅水开后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
5.鱼蒸好后，把鱼取出倒去多余的汤汁和姜、葱丝。
6.重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。
7.炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。
二、红烧黔鱼
材料：黔鱼、酒、葱、蒜、油、调味料等
做法：
1.鱼洗净，抹盐、调味料等腌制半小时。
2.热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3.热锅放油，爆香葱、蒜、姜片等，放适量水，放入自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去，焖约十分钟左右。
4.鱼熟后，出锅，撒上香菜即可。
三、烤黔鱼
材料：黔鱼、郫县豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、孜然、香菜、葱等
做法：
1.黔鱼洗净，在鱼身上划几刀，放盐、料酒、胡椒粉腌制两小时。
2.郫县豆瓣酱、葱、姜、香菜等切末。
3.锅热油，倒入切好的辅料翻炒几分钟，加耗油、盐、水，烧至几分钟备用。
4.腌好的黔鱼先在烤箱考15分钟，温度200左右。取出。
5.把炒好的酱汁倒在鱼身上，再烤40分钟左右取出，
撒上香菜即可。
希望可以帮到你！！
黔鱼的家常做法
食材用料
黔鱼1500克，姜6片，大葱段4段，香菜少许，蒜4瓣，冰糖5克，料酒3勺，老抽2勺，生抽2勺，香料
（香叶，八角，茴香），醋2勺
红烧黔鱼的做法步骤：
步骤1
黔鱼切块，清洗干净，待用
步骤2
加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味
步骤3
去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干
步骤4
备香料，待用
步骤5
炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅
步骤6
鱼块沥去多余的油，待用
步骤7
锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味
步骤8
加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制
步骤9
加入鱼块
步骤10
起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧黔鱼就出锅啦！
黔鱼怎么弄清淡
放葱姜料酒，清蒸！十分钟
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