粤菜苏鱼的做法
【h2】
1. 食材准备
- 鱼片：苏鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【h2】2. 清洗鱼片
将鱼片放入清水中，加入适量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搓洗30分钟，去除鱼皮和鱼籽，捞出洗净备用。
【h2】3. 切鱼片
将洗净的鱼片切成小块，加入葱姜蒜，加入适量生抽、糖、鸡精和淀粉，腌制20分钟。
【h2】4. 烹饪苏鱼
热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的苏鱼块，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，煮5分钟。
【h2】5. 装盘
将煮好的苏鱼块捞出装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
- 孕妇、小孩、老年人和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃苏鱼。
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的人应少吃苏鱼。
禁忌：
- 有鱼籽恐惧症的人应少吃苏鱼。
- 食用苏鱼时应避免与其他海产品一起食用，以免引起过敏。
制作流程：

1. 将鱼片放入清水中，加入适量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搓洗30分钟，去除鱼皮和鱼籽，捞出洗净备用。
2. 将洗净的鱼片切成小块，加入葱姜蒜，加入适量生抽、糖、鸡精和淀粉，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的苏鱼块，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，煮5分钟。
5. 装盘