不放酵母的面粉怎么弄好吃(没放酵母的面团能做什么)
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大家好，如果您还对不放酵母的面粉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享不放酵母的面粉怎么弄好吃的知识，包括没放酵母的面团能做什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
不用自发粉怎么发面
不用自发粉发面，可以用酵母发面，一样可以做包子馒头。用酵母发面的方法:一斤面粉放盆子里面，加入五克白糖，三克酵母，搅拌在一起，碗里到四十度左右的温水二百五十克，把温水慢慢倒入面粉里，一边倒一边搅拌成面絮絮，搅拌到没有干面粉了，就下手和成面团，揉光滑放进盆子里，盖住盖子，把和好的面放到温暖的地方，一个小时左右就发好了。
面粉在没有酵母粉的情况下，能做什么
面粉在不没有酵母粉发酵的情况下，可以做的东西其实很多的啊！比如面条、饺子皮、馄饨皮、做煎饼、红薯丸子、南瓜饼、面疙瘩……下面我来跟大家说说：我经常做的两款简单煎饼做法：
【胡萝卜鸡蛋煎饼】面粉150克，鸡蛋两个，胡萝卜50克，葱适量。胡萝卜切细丝，葱切碎，面粉放清水加盐适量调至糊状，放入切好的胡萝卜丝、葱碎、鸡蛋、搅拌均匀，平底锅放少许油到入一层薄的面糊煎至两面金黄即可出锅。切成三角块状装盘配上粥或者豆浆，简单美味的早餐就做好了??
【鸡蛋黄金卷饼】面粉150克、鸡蛋2个、生菜几片、午餐肉100克、番茄酱适量。面粉加适量盐用清水调成糊状、鸡蛋加盐用小碗打散备用、午餐肉切条装，生菜洗净。开小火平底锅刷少许油到入薄面糊摊满锅后到入一层鸡蛋液煎至两面微黄出锅装盘，卷上生菜叶午餐肉刷上番茄酱把饼卷好即可食用。鸡蛋饼可以配自己喜欢吃的其它菜哦！简单易学方便又快速的营养鸡蛋卷饼。大家可以试试哦??
不用酵母应该怎么发面
使用小苏打进行发面，具体的步骤如下，第一步将50克的面粉倒入盆中，加入三克的小苏打粉，第二步加入温水进行和面，第四步将和好的面放入30度的温水当中浸泡
没放酵母的面团能做什么
中国的面食源源流长，博大精深，花样百出。有过面食经历的人一定明了，和面分为发面、死面、烫面、半烫面。不同的和面类型都会做出一种美食。
酵母是什么？它在面团中起什么作用？【1】酵母是一种单细胞真菌，也称酵母菌，它应该是人类文明史上最早的微生物。大约在4000多年前的殷商时代，祖先们就开始利用酵母酿酒了。
酵母并非系统演化分类的单元，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异氧兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
现在使用相当普遍的活性干酵母，是发酵技术进步的产物。活性干酵母是由酵母在低温真空的条件下脱水而成的。即在使用前洗活化才行，在25——30度温度下，酵母变得活跃。温度若超过54度，酵母则会失去活性。
【2】当面团加入酵母在发酵过程中，酵母菌会先利用面粉中原有的少量的葡萄糖、果糖和蔗糖进行发酵。在这个过程中，面粉中的淀粉酶会将淀粉转化成麦芽糖，酵母菌又可以利用麦芽糖继续发酵。酵母菌分解糖，产生二氧化碳、醇、醛及一些有机酸等产物。其中的二氧化碳被包裹在面团中，这样使面团不断膨大膨软，也就是发面了。
没放酵母的面团就是不能醒发的面，也就是“死面”既然酵母在面团中起发酵作用，那么面团中没放酵母的可暂时认定为“死面”
(但是长时间放置，在自然状态下也会成“发面”的，另当别论)。
何谓“死面”？死面是和面时不加任何东西，是用凉水和面。现和现用，最为方便快捷。由于这种方法和出来的面团比较硬，才称之为“死面”。
和面时没放酵母
(当然也排除放老面的可能)，面团就是“死面”。死面最大的优点就是有延展性和筋道，面团也会更加细腻，更加好用，但是死面的不足是不容易消化，血糖含量比较低。
按理论上说，面食往往要比较难一些，尤其是发酵时“忘记”了加入发酵物，面沒有发起，丟了是浪费。就要想方设法利用这或许是失误而产生的死面团。
其实，这种死面团可以做好几种面食呢？死面饼
(家常饼)、面皮
(陕甘省地方名吃)、饺子皮、面条
(如手擀面、拉面、刀削面等)、烧卖、锅贴等。
面条
(片):将面团继续揉光，做成面片，面片调味得当，也非常好吃，而且省了和面的过程，做法也就简单了。只需将面揉好后，或压或擀或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状
(或窄或宽、或扁、或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸，再加点汤臊子，面条更加美味可口。
饺子皮:将面团揉好擀薄，根据自己的口味喜好，各种馅儿随心配。
烙饼:案板上涂抹食用油防粘，取面团出来，搓揉几分钟，用擀面杖擀成大薄片，撒上油酥，用勺子背涂抹均匀，以短的一边卷起来捏紧开口，然后两端向中间对折，用擀面杖擀成4毫米左右厚的饼胚；电饼铛刷油，把饼胚放进去烙。烙的过程中，待表皮形成一层硬壳定型后，在另一而再刷油，烙成两面都金黄色，就是熟饼子，也叫死面饼子。
面皮
(也叫凉皮):在面团中放入少量的盐，再揉匀，置放20分钟，再把面团放入一个大盆中倒入凉水，在凉水中揉捏面团，等面团变出白色汁水；之后拿生筛子，过滤掉汁水的而渣；烧开一锅水，放一个盘子
(电饼铛也行)，并刷上油，把面汁倒上薄薄的一层蒸制20分钟，取出放在凉水表面；凉了，剥离，并切成条，配以小菜佐料食用。
面食有很大的地域性，也在于大厨的精心制作。沒放酵母的面团，一定还能做出其他品种的美食来，愿与同行和面食爱好者交流??
不放酵母的面粉怎么弄好吃和没放酵母的面团能做什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
