【酒店粤菜虾仁汤的做法】

1. 【食材准备】
- 虾仁 250 克
- 猪骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
2. 【制作步骤】
1) 将虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2) 猪骨焯水，去除血沫，放入清水中煮开，改小火煮 30 分钟。
3) 将姜片和葱段放入汤中，再煮 5 分钟。
4) 加入虾仁，继续煮 5 分钟，最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
3. 【适合人群】
- 适合成年人、儿童以及老年人食用，富含蛋白质、维生素和矿物质。
- 虾仁肉质鲜嫩，口感丰富，适合搭配各种蔬菜和肉类烹制。
4. 【禁忌】
- 虾仁属于海鲜类，容易过敏的人应谨慎食用。
- 猪骨含有骨胶原蛋白，过量摄入会影响钙和其他营养成分的吸收。
5. 【总结】
这是一道营养丰富的汤菜，虾仁味道鲜美，猪骨提供钙质，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于容易过敏的人来说，应谨慎食用虾仁。同时，猪骨汤中含有较多的钙，过量摄入会影响其他营养成分的吸收，因此应适量食用。