凉拌菜是中国传统美食之一,具有浓郁的香味和口感。今天,我们将为您介绍一种简单易做的凉拌菜香料配方,适合家庭制作。
材料:
- 香茅
- 柠檬
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 红辣椒
- 香菜
- 生姜
- 蒜
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 橄榄油或食用油
制作流程:

1. 将香茅、柠檬、八角、桂皮、丁香和红辣椒都切成小块。
2. 在锅中加入橄榄油或食用油,加热至香味四溢时,将香料放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油和糖,翻炒均匀。
4. 加入温水,将调好的香料汁烧开。
5. 将香菜、生姜和蒜切碎,加入锅中,搅拌均匀。
6. 加入适量的醋,搅拌均匀。
7. 最后,将调好的香料汁倒入碗中,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:
- 香茅和柠檬具有特殊的辛辣味道,因此,如果不喜欢辣味,可以适量添加。
- 香茅和柠檬都带有苦味,因此,如果担心苦味,可以适量添加。
- 八角和桂皮可能带有毒性,因此,一定要谨慎食用,避免误食。
注意事项:
- 在制作香料汁时,一定要注意卫生,避免食品污染。
- 在调味时,一定要注意适量,避免过度调味导致食品过于咸甜。
- 在使用橄榄油或食用油时,一定要注意火候,避免过度加热导致油糊。
本文介绍了一种简单易做的凉拌菜香料配方,包括制作流程以及适合人群、禁忌等相关内容。希望您喜欢这道菜,并能够在家中尝试制作。