(1) 主题词:不辣冒菜调料配方
(2) 适合人群:无辣不欢的所有人,尤其是老年人、小孩和素食者。
(3) 制作流程:
步骤1:准备材料
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:150克
- 蘑菇:50克
- 青菜:50克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 干辣椒:2个
- 花椒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤2:烹饪牛肉和猪肉
- 将牛肉和猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制10分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色,盛出备用。
步骤3:烹饪蘑菇和青菜
- 蘑菇洗净,切成小块;青菜洗净切段。
- 热锅凉油,放入大葱、姜、蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
- 加入蘑菇和青菜翻炒,加入少量盐和白糖调味,翻炒均匀即可。
步骤4:调味冒菜
- 在炒好的牛肉、猪肉、蘑菇和青菜中加入适量清水,煮沸后改小火,焖煮5分钟。
- 加入生抽、料酒、白糖、盐、适量食用油,继续焖煮10分钟。
- 最后,将冒菜盛出,撒上葱花和花椒即可。
(4) 禁忌人群:
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者也应该谨慎食用。
- 有辣椒过敏史的人应谨慎食用。
(5) 结语:
不辣冒菜是一道口感鲜美、健康营养的家常菜,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者以及有辣椒过敏史的人应谨慎食用。