魔芋蒸排骨湘菜做法窍门
作者:星座解析
-

配方及做法流程
配方:
- 魔芋
- 排骨
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 香醋
做法流程:
1. 魔芋清洗后切成小块,焯水备用。
2. 排骨洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒至变色。
6. 加入料酒,煮至酒味散去。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、香醋调味。
8. 加入魔芋块,继续炖煮10分钟。
9. 取出碗汁,倒入蒸盘中。
10. 蒸至30分钟,待汁变浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 魔芋具有消痰、止咳、润肺等作用,但食用前必须焯水,去除表面的细菌和毒素。
2. 排骨需要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 蒸制时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整,一般为30分钟左右。