(一)制作流程

1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 准备调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾煸炒，煸炒至虾变色。
5. 加入调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，直至虾熟透入味。
7. 加入糖和鸡精，调味均匀。
8. 翻炒均匀，装盘即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进大脑发育，增强免疫力，提高身体的抵抗力。同时，虾也不含胆固醇，有利于降低血液中的胆固醇，保护心血管健康。
(三)禁忌

1. 对虾过敏的人不宜食用。
2. 虾中含有钾元素，过量食用可能导致钾离子摄入过多，引起心脏不适。
3. 虾的生存环境复杂，容易滋生细菌，因此烹饪时要彻底煮熟，避免食物中毒。
(四)小贴士

1. 虾的烹饪时间要根据口感来决定，如果虾太老，可以延长烹饪时间；如果虾太嫩，可以缩短烹饪时间。
2. 烹饪时要掌握好火候，避免过度加热导致虾熟透不入味。
3. 可以根据个人口味加入其他食材，如辣椒、香菜等，增加口感和味道。