湘菜青椒香干做法视频大全
配方:
- 干香干(约50克)
- 青椒(约200克)
- 红椒(约100克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 大葱(约50克)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干香干浸泡在水中,约1小时,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入干香干,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约5分钟,直到香干入味。
9. 收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 干香干要浸泡在水中,以保持其香味。
2. 青椒、红椒要炒至断生,以保持其口感和营养。
3. 炖煮过程中要加入适量的水,以保持香干入味。
4. 炖煮的时间要掌握好,太长会影响口感,太短则入味不足。