【酥皮虾】做法详细介绍
材料:
- 生虾 500 克
- 酥皮 200 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 酥皮切成小块,放入热锅中煎至金黄色,取出备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和白胡椒粉,糖,鸡精,生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入洗净的虾,加入适量的水,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入煎好的酥皮,继续煮 5 分钟左右,直到虾熟透,酥皮变软。
7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,尝一下味道,如果需要可以再加入适量的糖和鸡精。
8. 最后翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:

1. 虾要煮到熟透,不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 酥皮虾煮的时间要长,因为酥皮比较吸收水分,所以要煮得足够软烂。
3. 在翻炒虾和酥皮的时候要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 调味料要根据自己的口味适量调整。