我想弄黄焖鱼怎么弄好吃，黄焖鱼的家常做法
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本文目录
黄焖鱼的做法，黄焖鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法
1、准备的材料:鳜鱼500克，蜜桔100克。调味料:生姜、盐、绍酒、玉米淀粉、油。2、将鳜鱼除骨。
3、将鳜鱼肉片成一片一片的，鳜鱼片成鱼片加盐、料酒腌制一会，再加生粉抓均。4、蜜桔去小皮留瓢，去籽备用。
5、油热七分倒入鱼片，鱼片变白后捞出控油。
6、锅内留少许油放入姜末煸香，放少许水、料酒、盐、倒入鱼片煨一分钟，放入橘片和水淀粉勾芡，淋上明油起锅即可。
黄焖鱼的家常做法
主料
鱼尾适量
辅料
香菇适量，葱姜适量
配料
生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量
黄焖鱼块的做法步骤
1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
2、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
5、把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6、把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7、把鱼块放进去
（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
8、大火收汁放入味精香葱末即可。
黄焖鱼鲫鱼最正宗的做法
主料:鲫鱼2条。
辅料:色拉油适量，食盐适量，白糖少许，葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角2个，黄酱2匙，辣椒酱1匙，香菜少许，小葱少许。
做法如下:
1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。
2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出。
3.另起油锅，下入葱姜、八角，花椒，麻椒，和干红辣椒爆香。
4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。
5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水。
6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味。
7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜即可
黄焖鱼最正宗的做法王刚
主料：鲟龙鱼1500克。
配料：水豆腐250克、生姜10克、四李葱5克。
调料：盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。制作方法：
1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒，去掉鱼身上的硬鳞。
2.把鲟龙鱼切成大小合适的块，水豆腐切成2公分见方的块，待用。
3.用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄，加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制，大火焖20分钟即可。
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