大家好，关于鳝鱼和腊肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于王刚鳝鱼炒腊肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腊肉炖黄鳝火锅的做法
2. 腊肉烧黄鳝的做法
3. 开江腊肉炒黄鳝的做法
4. 王刚鳝鱼炒腊肉的做法

腊肉炖黄鳝火锅的做法

用料

黄鳝2kg，青蒜2根，大蒜1碗，新鲜姜1碗，料酒适量，糖适量，盐适量，郫县豆瓣3大勺，花椒适量，火锅底料半袋

（牛油），小米椒1小把，菜油多量

腊肉烧黄鳝的做法

1.

200克黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。

2.

30克蒜头剥去外层薄衣，10克生姜切片。

3.

200克腊肉切成小块。

4.

锅烧热放20ml油，把10克生姜片倒进去煸炒出香味。

5.

把200克腊肉倒进去煸炒出油。

6.

煸炒片刻后把200克黄鳝和30克蒜头倒进去一起炒2分钟。

7.

200克黄鳝变色倒入1勺料酒，放3克胡椒粉，再放300ml水，大火煮开后转中小火焖煮。

8.

煮至黄鳝开始酥烂，放3克糖、1勺老抽、1勺生抽，转大火焖煮。

9.

煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放2克胡椒粉。

10.

出锅装盘

开江腊肉炒黄鳝的做法

主料

黄鳝四条腊肉200克

辅料

青红椒各两个葱姜蒜干红椒各适量

盐料酒酱油食用油各适量

做法步骤

1.准备好黄鳝，切片！脊背上用刀扎一下额

2.切好的那肉稍许薄一点

3.准备好葱姜干辣椒

4.青红椒切块葱切段

5.热锅放腊肉炸一下

6.然后放油依次放黄鳝片姜蒜干辣椒大火爆炒一分钟加入料酒酱油盐继续翻炒一分钟

7.倒入辣椒炒一会，辣椒断生就可以装盘咯

王刚鳝鱼炒腊肉的做法

食材明细

鳝鱼1条、腊肉200克、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香葱各适量。

做法

?1、鳝鱼杀好去内脏，洗净后剪成小段。

2、蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

3、腊肉切成小块。

4、锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

5、把腊肉倒进去煸炒出油。

6、煸炒片刻后把鳝鱼和蒜头倒进去一起炒2分钟。

7、鳝鱼变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

8、煮至鳝鱼开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。

9、煮至鳝鱼酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。

10、出锅装盘撒上葱花。

关于鳝鱼和腊肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。