川湘菜调料做法窍门
配方:
- 豆瓣酱:1汤匙
- 姜蒜酱:1汤匙
- 花生酱:1汤匙
- 辣椒油:2汤匙
- 花椒粉:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 冰糖:1小块
- 八角:2个
- 桂皮:1小段
- 香叶:2片
做法流程:

1. 将豆瓣酱、姜蒜酱、花生酱、辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和香叶放入一个大碗中。
2. 用中火将碗中的调料煮沸,然后熄灭火源,让它们冷却至少1小时。
3. 将冷却的调料过滤掉杂质,然后将它们倒入另一个碗中。
4. 在另一个碗中,加入适量的清水,将花生酱和冰糖搅拌成酱汁。
5. 将调好的酱汁倒入调料碗中,搅拌均匀。
6. 将调料碗放入烤箱中,用200°C的温度烤10-15分钟,直到酱汁变得浓稠。
适用人群:
- 喜欢吃辣的人。
- 喜欢川菜的人。
- 高血压、心脏病患者。
- 孕妇和儿童。
注意事项:
- 在制作调料之前,一定要将豆瓣酱、姜蒜酱、花生酱、辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和香叶等调料准备好。
- 制作好的调料应该在200°C以下的烤箱中烤10-15分钟,以确保它们充分干燥。
- 不要在食用之前过度搅拌调料,以免破坏它们的味道。