湘菜辣子排骨的做法及配图

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
4. 加入干花椒、辣椒,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
6. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
2. 辣椒和花椒的用量应根据个人口味适量调整。
3. 食用辣子排骨时应注意不要过量食用,以免引起口腔、胃肠道的刺激反应。
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、胃肠道疾病的人应在烹饪前咨询医生,避免食用后引起不适。
以上为湘菜辣子排骨的配方及做法流程,供您参考。